Une étude récente a montré qu’un enrobage comestible de CBD encapsulé permettait de préserver la durée de vie des fraises.
Un revêtement comestible et invisible de cannabidiol (CBD) pourrait aider à conserver les aliments plus longtemps, selon une étude publiée dans ACS Applied Materials & Interfaces.
Le CBD, un composé commun du cannabis, est bien connu pour son potentiel thérapeutique et sa capacité à réduire l’anxiété, la douleur et d’autres affections. Des études récentes ont également montré qu’il possède des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes, limitant la croissance de certaines bactéries et champignons pathogènes qui provoquent le pourrissement des fruits et légumes frais. Sur cette base, des scientifiques de l’université Thammasat et de l’institut de recherche Chulabhorn en Thaïlande ont souhaité étudier si le CBD pouvait être utilisé comme solution naturelle pour aider à conserver les fruits frais plus longtemps.
L’équipe a combiné un isolat de CBD avec des polymères biodégradables utilisés pour l’administration de médicaments afin de produire des nanoparticules de 400 nanomètres de large. Ces nanoparticules ont ensuite été mélangées à de l’eau et à un additif alimentaire, l’alginate de sodium. Les chercheurs ont plongé les fraises dans la solution obtenue, puis dans un second bain d’acide ascorbique et de chlorure de calcium, ce qui a transformé l’enrobage en gel.
Pour tester les capacités de conservation de l’enrobage, l’équipe a placé des fraises traitées et non traitées dans des récipients en plastique ouverts et les a conservées à la température du réfrigérateur pendant plusieurs semaines. En 15 jours, les fraises traitées au CBD se sont beaucoup moins décomposées que celles qui n’avaient pas été enrobées, conservant leur couleur et leur poids plus longtemps. Les quantités élevées de CBD ont également semblé donner de meilleurs résultats que les quantités plus faibles lors du test.
Des recherches antérieures dans ce domaine ont également donné des résultats positifs. Une étude de 2021 publiée dans Postharvest Biology and Technology a examiné le potentiel de l’huile de CBD en tant que traitement à utiliser par les consommateurs à domicile pour réduire la croissance microbienne et prolonger la durée de conservation des fraises. L’étude a montré que l’huile de CBD appliquée directement sur les fruits après la récolte permettait de maintenir l’aspect visuel des fraises au-dessus du seuil minimal de 3, par rapport aux fruits non traités. L’étude a également montré que l’huile de CBD permettait de réduire la charge microbienne sur les fraises traitées par rapport aux fruits non traités.
